/ / Braised Pike: Et udvalg af opskrifter

Stewed Pike: et udvalg af opskrifter

Længe siden gedde blev betragtet som en delikatesse. At arbejde med denne fisk er ikke let, men kød er meget velsmagende, så kokke behandler denne fisk med stor respekt. For at få et godt resultat, skal du prøve, men duftende gurspand vil være en fremragende belønning for din indsats.

gurspand

Forberedelse af fisk

Hvis du planlægger at købe fisk i butikken, kan duVælg straks fileten. Det vil lindre fra mange værker. Men hvis du fik den rigtige prinsesse af floderne med al sin herlighed, og med en vedvarende duft af mudder, gør du også klar til de kommende værker.

Adskille hovedet langs gillbuerne. Forresten er det ikke nødvendigt at smide det væk - det er en god base for suppe. Hvis du planlægger at bruge dit geddehoved senere, skal du sørge for at fjerne gillene fra det og kun derefter sende det til at fryse.

Du kan lave gryderedder lige sammen med huden, men hvis du ikke kan lide det, er det ikke svært at slippe af med det. Det fjernes som en strømpe, hvis du trækker fra hoved til hale.

gurspand med løg

Fjern ryggen ved at skære filetene fra begge sider. Store knogler kan fjernes let, og små knogler skal køres med en gaffel. Det vil hjælpe i arbejdet og de sædvanlige kosmetiske pincet.

Stewed gedde vil være meget mere ømt, hvis du i forvejen suger den saltede filet i mælk. Dette neutraliserer helt lugten af ​​sumpen.

Gedde med svampe

Den karakteristiske smag af denne fisk går godt medsvampe. Du kan endda bruge regelmæssige østers champignon og mushroom fra butikken. Og stewed pike med porcini svampe vil være en ægte delikatesse værd det mest højtidelige bord - for eksempel påske eller nytår.

Du kan justere proportionerne af produkterne afhængigt af smagen og antallet af svampe, der er til rådighed. Normalt tager fiskfileter dobbelt så meget som de øvrige komponenter.

Skær geden i stykker, smør det let,steg på begge sider i smør. Sæt i en gryde og dæk med grøntsag, svamp eller fisk bouillon til at dække stykkerne. Læg gryden ud. Tilsæt stegte svampe 10 minutter før beredskab. Hvis det ønskes, kan finhakket passaged løg tilsættes til saucen.

Fisk i Mælkesaus

Denne ret kan serveres både varmt og koldt. Pike gryderet med løg i mælk er kogt i lang tid, men resultatet vil overstige dine forventninger.

gurspand med gulerødder

Støbejern er perfekt til madlavning.stegepande med låg. I en lille mængde olie over høj varme skal du hurtigt stege kødet hakket i store stykker - det er nødvendigt, så det ikke opløses under ilden. Tilsæt finhakkede råløg (med 2 stk. Pr. Kilo filet). Fyld med mælk (700 g). Tænd en langsom brand, dækket af et låg. Fisk vil stuge i mindst 1,5 timer. Glem ikke at se på hende, og som mælk koger væk, hæld. I alt skal du have mindst en liter væske. I slutningen af ​​gryden tilsættes 100 g smør, sort peber og salt. I kold form ligner denne skål en gelé.

Gurde i sur creme

Det er allerede svært at sige, hvor længe denne version af opskriften dukkede op. Men selv i prinses Rus gryde gryde i sød fløde blev betragtet som en klassiker.

Per kilo filet har du brug for 3 løg, lidt olie, 2/3 spsk. creme fraiche og krydderier efter smag.

Bland sort peber med salt, sød det generøst.biter af filet. Steg dem i en opvarmet gryde i 5 minutter på hver side. På grund af saltet tømmer de straks saften og synker ikke til bunden. Derefter lægges løg skåret oven på fisken med halvringe eller halm. Hæld surkrem, dæksel og lad dem simre i ca. en halv time.

Gedde med grøntsager

Denne opskrift vil helt sikkert værdsættes af elskere af tomatgryde. Du kan tilberede ikke kun fileter, men også almindelige stykker (med ryg og ribben).

gurspand i sur creme

Rul i mel stykker af fisk med en samlet vægt på ca. 1 kg, fold i en stegepande og stek næsten til kogte. Genstart i en stewpot.

Ristet (stor) en gulerod oghak løg og steg i det resterende smør indtil det er blødt. Return fisken til panden, sæson, tilsæt salt og tilsæt 3-4 spises tomater. Hæld 0,5 spsk. bouillon eller vand. Dæk og sved over medium varme i ca. 20 minutter.

Gurspand med gulerødder og løg er god, ikke kun hjemme. Det er også en god ide at give og picnic. Og hvis du laver en skål i sæsonens grøntsager, kan du til smag tilføje grøntsager og paprika til det.

Dampet gedde garnering

Normalt stuvet gedde serveret med kogtkartofler eller kartoffelmos, kogt smuldret ris. God som sidekål braiseret kål. Hvis du lavede gedde i en sovs eller med sovs, kan du servere pasta, skaller eller spaghetti.

Relaterede nyheder


Kommentarer (0)

Tilføj en kommentar