/ / Opskrift på at lave Soma eller hvordan man laver det korrekt

Opskriften til madlavning Soma eller hvordan man laver det korrekt

Denne mærkelige fisk er havkat. Hun har et fantastisk udseende. Kæmpe hoved med overskæg, kropslængde op til 5 meter og op til 300 kg vægt. Imidlertid har sådanne monstre to ulemper. For det første er det ret problematisk at trække dem ud på kysten, og for det andet har deres kød smag af mudder. Derfor er ung havkat, der vejer op til 15-20 kg, mere almindeligt forbrugt. De har meget velsmagende kød, og nogle uærlige sælgere af havkatfilet kan endda udstede det for stærk.

Før du læser opskriften til madlavning havkat, skal du gøre dig fortrolig med hvordan du laver retter fra den:

Den største fordel ved denne fisk er, at den ikke har skalaer, og der er ingen knogler mellem musklerne. Derfor er det nok bare at skrabe det lidt med en kniv, og det er ikke nødvendigt at rengøre det.

Skær havkatret som følger. For det første er hovedet adskilt i det område, hvor brystfinnerne er placeret. Skær derefter hans mave langs til analfinen. Det er umuligt at beskadige sin galdeblære, ellers vil galde spildes, og kødet bliver bittert. Interiøret fjernes fra maven og indervæggene rengøres af film. For at fjerne ventrale og dorsale finner skal man lave udskæringer langs hver fin til rygsøjlen på begge sider. Derefter trækkes finen ud af fiskens krop med fingrene. Dette er egnet til fisk af lille størrelse, hvis du laver madlavning af en større størrelse, så er det bedre at gutte det og derefter hugge det med en økse i stykker, som allerede er praktisk til yderligere skæring. Størrelsen af ​​stykkerne afhænger af hvilken du vælger opskriften til at lave havkat.

Ofte smider de de dele af fisken, der er faldet galde fra den skårne galdeblære. Men det er ikke nødvendigt. Det er nok at gnide disse steder med salt og vask det af.

Ofte har havkatekød, især store, en duftslim. Du kan slippe af med det, hvis du hælder citronsaft eller tør hvidvin på fisken og skyl den efter 15-20 minutter. Du kan suge kødet i flere timer i mælk. Det vil også fjerne alle lugte.

Soma kan tilberedes på forskellige måder: koge, stege (herunder stegt), bage, lave kebab, burgere og goulash. Meget velsmagende havkat bagt i ovnen. Derfor er det så svært at vælge den bedste opskrift på havkat.

Catfish cutlets med ost og champignon sauce.

500-600 gram havkatekød, to æg, 150 krævesgram hård ost, tre spiseskefulde semolina, breadcrumbs og dill. Til saucen har du brug for 150 gram champignon, en løg, to spiseskefulde mel, cremefløde og vegetabilsk olie.

Grind havkat i en kødkværn. Tilsæt æg, semolina, dild, salt og peber. Bland grundigt og tilsæt revet ost. Sæt derefter fyldningen i køleskabet i en halv time. Madlavning sauce separat. Kog svampe, salt. Træk bouillon og finhak svampene. Stej løgene i vegetabilsk olie, tilsæt mel i stegningen. Hæld derefter et glas champignonbuljong og hele cremen. Vi laver koteletter fra afkølet fyld, rull i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Sæt dem i saucen og lad dem simre i yderligere fem minutter.

En anden opskrift på madlavning - kebab.

Du skal tage to kg havkatekød, en citron,En spiseskefuld af sennep og mayonnaise, persille, dild, sukker, salt, jord hvid peber og krydderier til fisk. Forbered først marinaden. For at gøre dette skal du klemme citronen og blande dens saft med sennep og hakket grønne. Tilsæt derefter mayonnaise, sukker, krydderier til fisk, hvidhvild peber og salt. Fiskekød skal skæres i store terninger, sættes i marinade og efterlades i køleskabet i 30-60 minutter. Marineret kød er spændt på spyd og brændt over trækul. Hvis det ikke er muligt at lave en brand, kan du bage kebabene i ovnen og dække dem med folie. Det vil også være meget velsmagende.

Relaterede nyheder


Kommentarer (0)

Tilføj en kommentar