/ / Tjenestens opgaver

Tjenerens opgaver

Tjeneren er en ansvarlig ogi efterspørgslen. Fra denne person afhænger i høj grad af om restauranten vil være vellykket og fuld af besøgende. Hvis du ignorerer dine øjeblikkelige opgaver, kan tjeneren gøre en raffineret middag og enes ferie til en forkælet for evigt, og omvendt, i tjenerens magt at gøre en tur til restauranten en mindeværdig begivenhed. Han kan betjene kunder, så de bliver regelmæssige besøgende.

Hvad er tjenerens opgaver, som han bæreransvar? Lad os starte med det faktum, at denne position direkte og fuldstændigt underordnet institution administrator. Opgaverne i en tjener i restauranten indeholder en forpligtelse for provenuet den modtager fra kunder, og retterne. Men ikke kun dette er vigtigt i hans arbejde. Han har brug for en fremragende fysisk form, god koordinering af bevægelser og udviklet visuel hukommelse. Han vil kunne udføre flere handlinger og aritmetiske evner på én gang. Hvis alt du har, kan du nemt tilmelde dig professionelle tjenere kurser.

Det er kun for at blive bekendt med normerneprofessionel adfærd og en liste over sager, der er en del af tjenerens opgaver. Det vigtigste er bordlayout. Det udføres i overensstemmelse med standarder, hygiejnekrav og accepteret etikette. I denne del af arbejdet er den ansvarlige person ansvarlig for udstyrets, borddugets og opvaskenes komplette tabeller.

I tjenerens opgaver indtræderobligatorisk og grundig kendskab til restaurantens menu. Han har brug for at kende sammensætningen af ​​opvasken, samt at være opmærksom på, at der ikke er nogen menu i køkkenet i dag. Dette gælder for alkoholholdige drikkevarer i baren.

Hans opmærksomhed skal konstant fokuseresom tilgængeligheden af ​​et sortiment af retter og snacks i hele arbejdsdagen. Han skal kunne præsentere den bestilte mad til den besøgende så lyst som muligt og mere farverig. Derudover skal du huske gæsterne specielle ønsker: graden af ​​stegning, mængden af ​​portioner, tilstedeværelsen af ​​is i drikkevarer osv.

Velbevandret i vinkortet og andre drikkevarer.- Disse er direkte opgaver af tjeneren, fordi han er den første assistent til kunden i udarbejdelsen af ​​ordren. Nogle gange er det på grund af hans erfaring, at vi formår at hurtigt bestille og bestille et meget velsmagende måltid i en restaurant.

Serverer rækkefølgen af ​​retter og drikkevarer bestilt afaftalt service regler er også tjenerens opgaver. Han er ansvarlig for at adressere, det vil sige det rette arrangement af retter, samt for at sikre, at disse retter serveres i tide uden forsinkelse.

Det er hans ansvar at finde ud af omserveret skål og ønsker kunden at "nyde dit måltid". Tjeneren løser kundeproblemer, men selvfølgelig inden for hans kompetence. Den skal altid have en lighter, en ekstra pen og en lommeregner.

Hans job er at skabe en hygge oggæstfri atmosfære, er det også restaurantservitørens ansvar. Behagelig stemme, opmærksom holdning, pænt udseende og selvfølgelig upåklagelig adfærd. Rene mærkevarer, der er perfekt strygte, er velkomne, frisyren skal være pæn og beskeden, manikyret er diskret og frisk, neglelaket er blødt og smykker er kun en vielsesring.

Tjeneren bør være diskret, menvære opmærksom på alt der sker ved bordet. Det er også tjeneren at afgive en konto på den første anmodning fra den besøgende og modtage penge til den. Ved udstedelse af en konto skal journaler holdes omhyggeligt uden korrektioner, og hvis der er noget, skal du certificere dem med administratorens originale underskrift.

Når kunderne forlader, skal tjeneren ønske sigalt det bedste og guide kunden til udgangen. Ved afsked, spørger han normalt den besøgende, hvis han kunne lide alt i restauranten. Det vigtigste i tjenerens arbejde er at huske at kunden altid har ret.

Relaterede nyheder


Kommentarer (0)

Tilføj en kommentar